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....Saisonkalender
Calendarium Culinarium..
Calendrier des saisons Calendarium Culinarium..Calendario della stagioni
Calendarium Culinarium
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53.7 x 84.1 cm
CHF 25.–

....Auch erhältlich an folgenden Verkaufsstellen: ..Aussi disponible dans les points de vente suivants : ..Disponibile anche nei seguenti punti vendita:....

....Zürich: ..Zurich ..Zurigo :
....BachserMärt Kalkbreite 
Berg und Tal 
Canto Verde 
Honig Kuchen
Orell Füssli Kramhof
rrrevolve Concept Store
ZuHAUSE bis 2018
....Basel: ..Bâle ..Basilea : 
....LOKAL

....Calendarium Culinarium

Frisch, biologisch und regional: Der Schweizer Saisonkalender zu 100 heimischen Gemüse- und Früchtesorten.

Erdbeeren im Februar, Spargeln im September? Es ist nicht einfach, in einer Zeit, in der scheinbar alles zu jeder Zeit verfügbar ist, den Überblick zu behalten, welche Gemüse- und Früchtesorten wann Saison haben. Jede Jahreszeit bietet eine spannende kulinarische Vielfalt, aber die wenigsten Sorten sind rund ums Jahr in biologischer Qualität aus regionalem Anbau erhältlich. Gut, sauber und fair zu konsumieren ist heute keine Frage des Verzichts, vielmehr geht es darum, sich mit der zu jeder Jahreszeit vorhandenen Vielfalt auseinanderzusetzen, sich an unbekannte Produkte heranzuwagen, vom saisonalen Marktangebot inspirieren zu lassen und in der Küche einen kreativen Umgang damit zu finden.

Entsprechend den Grundsätzen von Slow Food und Bio Suisse setzt sich Slow Food Youth CH für das Wissen um hochwertige, nachhaltige und lokal produzierte Lebensmittel ein. Der in Zusammenarbeit mit dem Grafiker und Illustrator Nando von Arb entstandene Saisonkalender «Calendarium Culinarium» vermittelt in Form eines A1-Plakates die Saisonalität von 100 in der Schweiz angebauten Gemüse- und Früchtesorten. Jede der detailgetreuen Sortendarstellungen ist entsprechend ihres natürlichen Vorkommens im Jahreszyklus aufgeführt und mit einer dreisprachigen Legende zum Sortennamen ergänzt.

Konzept: Flurina Gradin und Anna Pearson, Slow Food Youth CH, Illustration und Grafik: Nando von Arb, Übersetzung: Tania Brasseur Wibaut (F), Francesco Albertini, Lorenzo Peyer, Regula van den Berge (I), Partner: Bio Suisse, Slow Food CH

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Frais, biologique et régional : voici le calendrier suisse pour connaître les saisons de 100 différents légumes et fruits indigènes.

Des fraises en février, des asperges en septembre ? Il n’est pas facile de savoir quand les différentes sortes de légumes et de fruits vivent leur vraie saison de récolte, alors que nous disposons de tout en tout temps. Chaque partie de l’année propose une diversité culinaire incroyable, et tout au long de l’année, il est possible d’en trouver certains en qualité biologique issus d’une production régionale. Consommer d’une manière bonne, juste et propre n’est aujourd’hui pas une question de renoncement, c’est bien plus : savoir choisir parmi la multitude de produits que propose chaque saison, essayer des aliments inconnus, se laisser séduire par les offres saisonnières présentes sur les marchés et laisser aller sa créativité en cuisine.

En accord avec les principes de Slow Food et de Bio Suisse, Slow Food Youth CH veut promouvoir une plus grande connaissance sur des aliments de grande qualité, produits localement avec le respect de la nature. Avec la collaboration du graphiste et illustrateur Nando von Arb, le « Calendarium Culinarium » est né sous la forme d’une affiche A1 qui illustre la saisonnalité de 100 sortes de légumes et de fruits produits en Suisse. Chaque illustration précisément détaillée est accompagnée de sa période de récolte dans le cycle annuel, complémentée d’une légende en trois langues qui donne le nom de la sorte.

Concept : Flurina Gradin und Anna Pearson, Slow Food Youth CH. Illustration et graphisme : Nando von Arb. Traduction : Tania Brasseur Wibaut (F), Francesco Albertini, Lorenzo Peyer, Regula van den Berge (I). Partenaire : Bio Suisse, Slow Food CH.

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Calendarium Culinarium

Fresco, biologico e locale: ecco il calendario svizzero per conoscere le stagioni di 100 tipi di verdure e frutta locale.

Fragole in febbraio, asparagi a settembre? In un tempo in cui tutto è sempre a disposizione non è facile avere le idee chiare sulla stagionalità di frutta e verdura.  Ogni stagione ci offre una varietà di prodotti culinari sorprendente, ma solo alcuni sono disponibili durante tutto l’anno da agricoltura biologica locale.

Consumare secondi i principi del buono, pulito e giusto non vuol dire oggi rinuciare, bensì molto di più: imparare a conoscere la moltitudine di prodotti stagionali, provare nuovi alimenti, lasciarsi sedurre dall’offerta stagionale nei mercatI e FARSI guidare dalla propria creatività in cucina.

In linea con i principi di Slow Food e di Bio Suisse, Slow Food Youth Ch si impegna a favore di una maggiore conoscenza di alimenti di grande qualità e prodotti a livello locale in maniera sostenibile.

Nato in collaborazione col grafico e illustratore Nando von Arb, il calendario delle stagioni «Calendarium Culinarium» illustra in formato A1 la stagionalità di 100 tipi di frutta e verdura prodotti in Svizzera.

Ad ogni singola illustrazione segue il periodo di raccolta nel ciclo annuale, corredato da una legenda trilingue con i nomi delle tipologie di frutta e verdura.

Ideazione: Flurina Gradin und Anna Pearson, Slow Food Youth CH. Illustrazione e grafica : Nando von Arb. Traduzione : Tania Brasseur Wibaut (F), Francesco Albertini, Lorenzo Peyer, Regula van den Berge (I). Partner : Bio Suisse, Slow Food CH.

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